POURQUOI GARDER LES LIPIDES (GRAISSES) DANS NOTRE ALIMENTATION

24 octobre, 2013

 

Les lipides apportent 9 kcal/g. Ils représentent une source dʼénergie importante et ont des rôles essentiels :

– Ils font partie des membranes cellulaires, ils participent à la croissance, à la synthèse des hormones et à la fertilité.

– Ils nous servent dʼisolant thermique

– Ils jouent un rôle dans le maintien de lʼintégrité de lʼépiderme

Certains lipides doivent être apportés par notre alimentation car notre corps nʼen produit pas.

Il sʼagit des omega 3, des omega 6 et DHA, que lʼon trouve dans les poissons (les

plus riches sont les poissons gras, saumon, sardine, maquereau..) ainsi que dans les

huiles (les plus riches et les plus équilibrées lʼhuile de colza, lʼhuile de pépins de raisin

lʼhuile de noix à utiliser pour les vinaigrettes).Ils sont protecteur du système cardio

vasculaire

Dʼautres sont indispensables pour un apport correct en vitamines liposolubles, vit A

(beurre) et vit D (lait, beurre et oeuf).

Il sʼagit des acides gras saturés que lʼon trouve aussi dans la crème, le saindoux, la

graisse de boeuf, lʼhuile de palme, la végétaline® ainsi que dans les viandes de

boucherie(boeuf,veau,agneau,mouton,porc). Mais attention une consommation excessive augmente le cholestérol et surtout le mauvais cholestérol (LDL).

Les lipides sont indispensables au bon fonctionnement de notre organisme mais il ne faut pas en abuser

30g de lipides visibles par jour (lipides dʼajout beurre, margarine, huile…) est un bon

repère valable pour tous soit 3 cuillères à soupe rases par jour.

Consommez au moins 2 fois par semaine du poisson pour leur richesse en omega 3.

Attention aux produits de biscuiteries souvent riches en acides gras saturés