Gratin de panais au chèvre

Gratin de panais au chèvre

4 février, 2013

Lavez et épluchez les panais, coupez-les en tronçons.

Dans une casserole, versez le lait et ajoutez les panais, les gousses d’ail non pelées, la muscade, le fromage râpé, sel et poivre.

Portez à ébullition puis, baissez le feu, et laissez cuire 25 min environ à feu doux.

Mettez les panais dans un plat à gratin.
Ajoutez le chèvre dans la crème et laissez fondre sur feu doux en remuant.
Versez la crème au fromage sur les panais.
Recouvrez de chapelure et faites gratiner 5 min

Bon appétit!

  • Nombre de personnes : 4
  • Niveau de la recette : Facile
  • Temps de Préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 30 min

Les ingrédients :

3 panais
2 gousses d'ail
1 pincée de muscade
25 cl de lait
30 g de comté râpé
1 petit fromage de chèvre frais
2 cuillères à soupe de crème épaisse à 10%
4 à 5 cuillères à soupe de chapelure
sel, poivre

Le panais

De la famille des carottes, le panais révèle une saveur sucrée agréable.

Il est peu calorique 70 Kcal pour 100g.

Le panais est source en vitamines (B1, B5, B9), qui participent au bon fonctionnement des muscles et du système nerveux, à conserver la beauté des cheveux et de la peau.

Le panais est riche en glucides (environ 13g/100g) qui lui confère un Index Glycémique moyen à élevé.

Le panais est source de fibres qui participent à la prévention de la constipation.

Le panais peut se déguster cru ou cuit, en soupe, en purée, en frites.

Le panais aime les épices et les accords sucrés salés.