La nutrition - le saviez-vous

Le saviez-vous ?

POURQUOI GARDER LES LIPIDES (GRAISSES) DANS NOTRE ALIMENTATION

 

Les lipides apportent 9 kcal/g. Ils représentent une source dʼénergie importante et ont des rôles essentiels :

– Ils font partie des membranes cellulaires, ils participent à la croissance, à la synthèse des hormones et à la fertilité.

– Ils nous servent dʼisolant thermique

– Ils jouent un rôle dans le maintien de lʼintégrité de lʼépiderme

Certains lipides doivent être apportés par notre alimentation car notre corps nʼen produit pas.

Il sʼagit des omega 3, des omega 6 et DHA, que lʼon trouve dans les poissons (les

plus riches sont les poissons gras, saumon, sardine, maquereau..) ainsi que dans les

huiles (les plus riches et les plus équilibrées lʼhuile de colza, lʼhuile de pépins de raisin

lʼhuile de noix à utiliser pour les vinaigrettes).Ils sont protecteur du système cardio

vasculaire

Dʼautres sont indispensables pour un apport correct en vitamines liposolubles, vit A

(beurre) et vit D (lait, beurre et oeuf).

Il sʼagit des acides gras saturés que lʼon trouve aussi dans la crème, le saindoux, la

graisse de boeuf, lʼhuile de palme, la végétaline® ainsi que dans les viandes de

boucherie(boeuf,veau,agneau,mouton,porc). Mais attention une consommation excessive augmente le cholestérol et surtout le mauvais cholestérol (LDL).

Les lipides sont indispensables au bon fonctionnement de notre organisme mais il ne faut pas en abuser

30g de lipides visibles par jour (lipides dʼajout beurre, margarine, huile…) est un bon

repère valable pour tous soit 3 cuillères à soupe rases par jour.

Consommez au moins 2 fois par semaine du poisson pour leur richesse en omega 3.

Attention aux produits de biscuiteries souvent riches en acides gras saturés

ALIMENTATION SANS BALLONNEMENTS

Afin de lutter contre les ballonnements et les flatulences, vous pouvez adapter votre alimentation pour réduire la quantité de gaz présents dans votre tube digestif .Pour cela quelques conseils:

Ingerez moins de gaz

– Mangez assis et calmement

– Prenez le temps de bien mâcher les aliments

– Evitez de manger des chewing-gum, ils vous font avaler de l’air

– Evitez les boissons gazeuses

Réduisez la formation de gaz dans votre intestin

Certains aliments, appelés fermentescibles, produisent du gaz sous lʼeffet de la flore intestinale voici une liste non exhaustive des aliments les plus fermentescibles.

Les haricots blancs, les oignons, le choux, les carottes, le céleri, les aubergines, les pommes de terre.

Le pain, les pâtes

Les raisins secs, les bananes, les abricots et les pommes

L’eau et ses bienfaits

Toutes les eaux n’ont pas la même composition. Ainsi selon votre choix, elles auront des vertus différentes.

On retrouve les eaux peu minéralisées, elles sont plutôt diurétiques, elles augmentent la diurèse (émission d’urines) en cas de lithiase rénale, limitent l’apport en minéraux. Elles servent aussi pour la préparation des biberons. Ce sont les eaux d’Evian, Volvic, Plombières, Watviller.

Les eaux bicarbonatées et chlorurées, sodiques, calciques et magnésiennes, elles stimulent les sécrétions biliaires et pancréatiques. Ce sont les eaux de Châtel-Guyon et Arvie

Les eaux sulfatées, calciques et magnésiennes, elles sont diurétiques et laxatives. Ce sont les eaux de Contrex, Grande source, Vittel, Hépar.

Les eaux bicarbonatées sodiques et chlorurées sodiques, elles sont alcalinisantes, elles améliorent le confort digestif, luttent contre l’acidité gastrique. Elles stimulent les sécrétions biliaires et pancréatiques. Ce sont toutes les eaux de Vichy (attention aux hypertendus car ces eaux sont riches en sodium)

Les eaux bicarbonatées, elles sont alcalinisantes, elles sont souvent utilisées en urologie pour le traitement des lithiases. Ce sont les eaux de Perrier et Badoit

Les eaux calciques, elles sont intéressantes car elles augmentent la densité minérale osseuse, elles diminuent les marqueurs de l’ostéoporose post-ménopausique. Ce sont les eaux de Talians, Hépar, Contrex, St Antonin.

Les eaux magnésiennes, elles sont antifatigues, luttent contre le spasme digestif et la constipation. Ce sont les eaux de Talians, Hépar, Contrex, Arvie, Quézac, Badoit.

Les eaux sulfatées, elles accélèrent le transit intestinal. Elles sont utilisées aussi pour réduire la constipation passagère du nourrisson (sauf eaux pétillantes). Ce sont les eaux d’Hépar, Courmayeur, Contrex, Vittel, Vernière, San Pellegrino

 

DLC – DLUO

La DLC (Date Limite de Consommation) «à consommer jusqu’au» est généralement attribuée aux aliments périssables. La consommation après cette date peut présenter des risques pour la santé.

La DLUO (Date Limite d’Utilisation Optimale) «à consommer de préférence avant le», pour ces produits passer la date ne présente pas de risques particuliers. Seuls le gout, l’aspect, la texture peuvent être modifiés. Il n’engendre aucun risque pour la santé. Ces produits peuvent être encore consommés jusqu’à 12 mois après la date.

Consommer 5 fruits et légumes

Ce n’est pas forcement manger 5 fruits et légumes différents par jour, mais c’est consommer 5 fois 80g de fruits ou légumes. Cela correspond à environ 400g de fruits et légumes.

Quand on sait qu’une pomme ou une poire pèse environ 150g, ne nous affolons pas!